2023十大高蛋白蔬菜推荐，老人和儿童建议多吃身体好
摘要
十大高蛋白蔬菜包括豌豆、洋蓟、西兰花、菌菇等食材。其中，豌豆的蛋白质含量位列第一，且内含多种维生素和矿物质；洋蓟的蛋白质含量排名第二，并且还有疏肝利胆、清泻湿热的功效。不过蔬菜相对肉类、奶类食物来说，仍是含维生素和膳食纤维较多，含蛋白质比较少，过量吃青菜还会加重胃肠道负担。
蛋白质对于人体来说其作用相当的大，蛋白质是人体细胞、皮肤等组织的重要组成部分，并且可以修复损伤的器官，更新细胞，参与人体的生长发育，此外蛋白质还参与人体重要的免疫系统调节，是抗体的重要组成部分，因此人体每天必须适量摄入一定的蛋白质，但对于一些爱吃蔬菜不爱吃肉蛋奶的人来说，清楚知道哪些蔬菜蛋白含量高十分重要。
十大高蛋白蔬菜一览表
一般情况下，每人每天摄入的蛋白质最好是所摄入热量总量的10％-15%，成人每天要摄入50克，即一块扑克牌大小的鸡胸肉，不过若饮食习惯不爱吃肉，而是爱吃蔬菜，那么就要多食用含蛋白高的蔬菜，以下分享一下十大高蛋白蔬菜一览表：
| 蛋白含量排名 | 蔬菜名称 | 蔬菜介绍 |
| 1 | 豌豆 | 豌豆在蔬菜中含蛋白量排名第一，每100克豌豆中有8.6克的蛋白，此外还嫩恶搞为日提供膳食纤维、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素 |
| 2 | 洋蓟 | 洋蓟又称为食托菜蓟、菜蓟、朝蓟，每100克中含有5克左右的蛋白质，此外食用洋蓟还有疏肝利胆、清泄湿热的功效 |
| 3 | 西兰花 | 西兰花是一种较为常见的蔬菜，每一百克中含有约4.1克的蛋白质，此外还含有一定的碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、叶黄素、维生素C以及维生素K，适量食用有利于维持机体正常的生理功能 |
| 4 | 抱子甘蓝 | 抱子甘蓝又称小包菜，小圆白菜，每100克孢子甘蓝中就含有4克的蛋白质，此外抱子甘蓝还含有多种维生素，包括B族维生素、维生素C以及维生素K，可以为身体提供必需的营养物质，促进新陈代谢 |
| 5 | 菌菇 | 各种菌菇不仅口味鲜美，而且都富含蛋白质，与此同时，菌菇中几乎不含任何的脂肪、胆固醇物质，却富含抗氧化成分，能有效降低胆固醇、改善心血系统健康 |
| 6 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝的口感可能不是特别受人青睐，不过其每100克就含有4到5克的蛋白质，同时还富含各种维生素，和锰钙钾等矿物质 |
| 7 | 土豆 | 土豆无疑是一种人气很高的蔬菜，其吃饭广泛，可以搭配其他食材，100克土豆能为人体提供将近3克的蛋白质，而且其中的钾元素、维生素含量也不低 |
| 8 | 芦笋 | 芦笋是一种低卡、高蛋白的优质蔬菜，每100克能给人体提供将近3克的蛋白质，此外，芦笋中含有大量的叶酸、维生素A，它们对维持人体细胞生长、眼部健康起着积极作用 |
| 9 | 玉米 | 玉米所含的营养成分比较多，通常每100克玉米中含蛋白质3到4克，以及碳水化合物、膳食纤维、维生素、氨基酸、多种矿物质，营养价值较高 |
| 10 | 菠菜 | 菠菜含有较为丰富的营养物质，每100克菠菜含蛋白质2.6克，此外菠菜属于纤维素含量比较丰富的植物，适当多摄入纤维素可以促进肠道蠕动，便秘患者可以适度多吃菠菜 |
建议在平时生活中保证饮食营养均衡，不管是植物性蛋白质类食物还是动物性蛋白质类食物都需要适当的摄入，也要注意摄入其他营养成分，这样才有益于身体健康。
青菜蛋白质含量是多少
适量多吃青菜对身体好，可为人体提供碳水化合物等营养，不过青菜的蛋白质含量并不高，每100克青菜中约含1.5g蛋白质，青菜中的膳食纤维素可促进胃肠道蠕动，值得注意的是，若过量吃青菜可能会引起反作用，如加重胃肠道负担，从而对机体健康造成一定影响。
青菜属于低脂类食物，经常摄入青菜，可以减少脂类吸收，此外青菜中含有多种维生素，可以预防维生素缺乏问题，建议日常饮食保证营养物质均衡摄入，合理搭配蛋类、肉类、谷物类等其他食物。
健康食疗养生食谱大全
蔬菜能为人体提供丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素以及烟酸等，可以补充人体所需营养，维持人体健康，而且蔬菜富含钙、铁、铜等矿物质，对维持人体骨骼和内脏健康起着重要作用，以下汇总了各种蔬菜的食疗功效，以供大家参考：
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