吃什么食物可以降血糖？16种蔬菜每一个都有不错的作用
摘要
降血糖的蔬菜有西兰花、莴笋、黄瓜、南瓜、洋葱、苦瓜、山药、马齿苋、西葫芦、胡萝卜、空心菜、芹菜、冬瓜、莲藕、小扁豆、西红柿等都是很不错的。比如适当吃胡萝卜不会导致血糖升高。胡萝卜中的糖分比较少，它的升糖指数不高，属于低。而且胡萝卜的营养价值也很高，而且胡萝卜含有大量的维生素和胡萝卜素，其中维生素C对皮肤非常有益。
当血糖过高时，除了接受相应的治疗外，还需要注意饮食的问题，尤其是不能摄入过多的脂肪和糖分，那么蔬菜就会成为最适合的食物之一，但有些蔬菜可以降血糖，有些则效果一般。今天就了解一下降血糖的蔬菜。
16种降血糖的蔬菜排行榜
1、西兰花
西兰花是一种深绿色蔬菜，营养价值非常高，几乎含有人体所需的各种营养成分。它被称为“蔬菜之冠”。西兰花中的膳食纤维、维生素C和钾的含量很高，不仅可以帮助人体清除肠道中的脂肪和垃圾，降低胆固醇水平，还可以预防便秘，降低血脂、血压和血糖。而且西兰花中含有的铬对二型糖尿病的防治非常有益，非常适合糖尿病人食用，是降血糖的最佳蔬菜之一。
2、莴笋
莴笋糖和脂肪都很低。而且含有胰岛素激活剂，可以加速我们血糖的代谢分解，有效降低我们的血糖。但需要注意的是，这种降糖蔬菜过热后胰岛素激活剂几乎没有了，所以我们经常吃的凉拌生菜，这种降糖蔬菜，收益会很高。
3、黄瓜
黄瓜吃起来脆嫩多汁，营养也很丰富。对于爱吃糖的人来说，它是一种可以替代水果的蔬菜。黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，有助于治疗糖尿病。而且还含有丙二酸，能抑制体内碳水化合物转化为脂肪，有效降血脂、减肥，长期受到人们的青睐。
4、南瓜
南瓜中含有果糖，能抑制葡萄糖的吸收，能与人体内多余的胆固醇结合，具有预防高胆固醇和动脉硬化的作用。现代医学研究表明，南瓜中还含有许多对人体有益的物质，如腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等，具有促进胰岛素分泌的作用。
5、洋葱
洋葱中不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，而且对糖尿病有辅助治疗作用，其所含的前列腺素A和硫胺素酸具有扩张血管、调节血脂、预防动脉硬化的作用。所以最适合血脂异常的糖尿病患者。
6、苦瓜
苦瓜含有苦瓜营养不良、类蛋白质活性物质、类胰岛素物质以及大量的维生素C、维生素E和多种氨基酸。因为苦瓜中含有胰岛素样物质，适当吃一些苦瓜还可以控制血糖，预防糖尿病。
7、山药
能有效改善高血糖，山药中的粘稠成分也是由粘蛋白形成的。粘蛋白可以包裹肠道内的其他食物，使糖分被慢慢吸收。这种作用可以抑制餐后血糖的急剧上升，同时避免胰岛素分泌过多，使血糖得到更好的调节。
8、马齿苋
马齿苋是一种很常见的食物，而且还富含不饱和脂肪酸。这种营养素具有降血脂、降血压的作用，能更好地保护血管，使血管更有弹性，增强通透性，所以在降血糖方面也有副作用。
9、西葫芦
西葫芦是餐桌上常见的蔬菜，含有大量的水分、维生素和矿物质。具有清热解毒、润肺止咳、促进人体胰岛素分泌、有效防治糖尿病的作用。另外，西葫芦是降血脂的最佳食物。作为一种高钾低钠食品，对降低人体血压和胆固醇有非常好的效果。
10、胡萝卜
适当吃胡萝卜不会导致血糖升高。胡萝卜中的糖分比较少，它的升糖指数不高，属于低。而且胡萝卜的营养价值也很高。它含有大量的维生素和胡萝卜素，其中维生素C对皮肤非常有益。
11、空心菜
空心菜中各种营养成分的含量比西红柿高很多倍。例如，维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时，其丰富的纤维素和类胰岛素成分可以治疗糖尿病。
12、芹菜
血糖高或血糖偏高的朋友可以多吃芹菜和蔬菜，减少糖分、脂肪和胆固醇，也可以阻止身体从食物中吸收这些营养，改善血液环境。是三高的理想食品。
13、冬瓜
冬瓜的糖指数低，含糖量很低，冬瓜的热量也很低。对于血糖高的人来说，不会导致血糖明显升高，适当食用冬瓜还可以补充维生素和矿物质。
14、莲藕
莲藕有清热止渴、凉血止血、化瘀解酒的作用。熟食有健脾胃、滋阴养血、生肌止泻的作用。特别适合患有烦躁不安、饥肠辘辘、减肥消渴、吐血、鼻衄、冷水淋的人食用。
15、小扁豆
扁豆富含可溶性纤维素，具有降低血糖和甘油三酯的作用。一般建议每次煮30-50g，每天吃一次，可以有效改善糖尿病和高血脂的异常情况。
16、西红柿
西红柿非常适合糖尿病人食用。它们可以代替水果，补充大量的水分和生殖纤维，还含有丰富的维生素，可以给糖尿病患者带来很大的帮助。